卫生部日前发布《中国居民膳食指南(2007)》(以下简称《膳食指南》)，立即引起了人们的广泛关注。和之前的膳食指南相比，新版指南提倡：每天最好能吃50克粗粮，每天烹调油不超过25克或30克，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，成年人每天应进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。根据指南的相关建议，我们该如何去吃？    健康现状与营养相关的慢性病患病率上升
    我国居民膳食结构及生活方式已经发生了重要的变化，由此产生了一系列健康问题，这些问题也促使慢性病例如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率的增加，已成为威胁国民健康的突出问题。
    有关部门的最新调查显示，我国大多数地区与营养相关的各种慢性病患病率呈上升趋势。18岁及以上成年人高血压患病率为31.3%，糖尿病患病率为8.1%，血脂异常率分别25.3%。超重肥胖患病率也迅速上升,6～17.9岁儿童青少年超重，肥胖率已分别达到16.0%和12.5%。
   饮食调查上海人每天吃油达80克
    根据《中国居民膳食指南(2007)》，虽然居民膳食与营养状况普遍改善，基本营养摄入得到满足，但依旧存在如膳食结构不尽合理，畜禽肉类、油脂和盐消费过多，谷类食物消费偏低，蔬菜消费不足等突出问题。
    和标准中的具体数据相比，人们油吃得太多，深色蔬菜、乳制品、粗粮又吃得太少，应及时调整。统计显示，目前很多人每天蔬菜吃得太少。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
    相关调查显示，国人平均每人每天吃油达到80克，与中国营养学会推荐的25克相比大大超标。如何控制用油，专家建议，如果把25克食用油放到喝汤用的白瓷勺里，刚好是两勺半。有的菜尽可能采用煮、蒸、煲的方式，以减少油的摄入。
   主食分析饭吃得太少、牛奶摄入不足
    调查显示，平均每人每日主食的摄入量仅290克左右，不能满足人的能量需求。在主食摄入不足的同时，肉类摄入却大大超量。其实每天每人肉类只能吃50～100克，也就是半块排骨的量；禽蛋类不超过5...