骨折是指骨骼的断裂，如果骨骼上的皮肤保特完整，称为闭合性或简单性骨折；如果骨折时皮肤破损，则成为开放性或混合性骨折。
　　骨折常引起骨折部位剧烈疼痛、不适、肿胀，甚至造成骨骼突出或组织出失、失去知觉、刺痛或骨折部位麻痹。重要部位的骨折，如上肢或下肢，常出现骨折部位脉搏虚弱，不能负荷。
　　营养成因
　　1、维生素d缺乏。维生素d不仅促进钙、磷在肠道的吸收，还作用于骨骼组织，使钙、磷最终成为骨质的基本结构。
　　2、营养不足。老年人食欲较差，进食量减少。又由于胃肠功能减退，消化吸收功能也很差，容易引起蛋白质缺乏，从而造成骨质疏松。
　　营养饮食原则
　　1、骨折初期宜食三七、山楂、薤白、荠菜、韭菜、螃蟹等活血化瘀、消肿止痛的食物。
　　2、骨折中期宜食补肝肾、续筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲等。
　　3、如骨折久不愈合者，可食紫河车、桂圆肉、黑豆、鹌鹑等补益气血、滋补肝肾类食物。
　　4、限制食用柑橘类水果和番茄，以防其限制钙的吸收。
　　5、应在饮食中包含乳酸钙和磷酸钙，注意摄取有充足的维生素d的食物。
　　6、要多食用含钙的食物。应睡前服用，这是钙吸收最佳时间，还有助于睡眠。
　　7、骨伤患者忌食醋。醋中含有3～4％的醋酸，而醋酸又有软化骨骼及脱钙的作用。不少骨伤患者食醋后，第二天伤处感觉酸软，疼痛加剧，甚至更加肿胀。可见食醋确能影响骨折愈合。因此，骨折病人，在治疗期间，避免食醋。