人从何时开始变老？怎样吃才能延年益寿？食物也有性格吗？不同体质的人应该咋补？18日下午，著名营养学家聂宏做客本报谈中医食疗抗衰老——
　“雾里看花水中望月，你能分辨哪句是真哪句是假？”近年来，食疗养生风靡全国，各种养生言论泛滥，让老百姓难辨真伪。人们渴望听到权威专家的声音。
　18日下午，本报特别邀请著名营养学家、黑龙江中医药大学附属第一医院聂宏副教授举办了一场关于“中医食疗抗衰老”的讲座。会场座无虚席，聂宏副教授用娓娓动听的语言、深入浅出的讲解、通俗易懂的表达，为本报读者独家奉献实用有效的食疗养生“珍藏版”。
　　这是本报继在报纸上开展“中医名家讲坛”之后，真正实现了让中医名家走上前台，使读者零距离感受中医养生的无穷魅力。
　　人体器官20岁开始变老
　　食疗养生减慢衰老速度
　　讲到抗衰老，要先了解一下人体器官是从何时开始老化的：大脑和肺20岁衰老；皮肤25岁变老；头发30岁开始脱落；骨骼、乳房35岁开始衰老；肾、前列腺50岁开始老化；听力55岁左右开始老化；味觉和嗅觉60岁开始退化；膀胱65岁开始衰老；肝脏70岁开始老化。
　　中医学认为，人体是一个组织系统，出现不平衡状态时，人体可自动恢复到正常的能力，即自组织能力。进入老年期后，这种自组织能力减弱，导致对各种疾病的易感性增强，各种疾病的发生和发展又进一步破坏了人体的自组织能力，加速了衰老。中医抗衰老，就是要保持气血阴阳平衡，调理脾胃。
　　古代医家孙思邈在《千金药·食治》中说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。医也，安身之本必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”就是提倡通过中医食疗养生延缓衰老速度，达到长生不老的目的。
　　现代快节奏的生活导致很多人为各种疾病及亚健康所困扰，食疗可以使人在享受美味的同时，收到药物治疗与食物营养的双重功效，即“药食同源”。
　　寒热与温凉 酸苦甘辛咸
　　食物也有各自的“性格”
　　食疗养生，首先要了解每种食物不同的性味，并把“性”和“味”结合起来，才能让它们发挥更合理、更科学的功效。
　　食疗原料的“性”
　　即食疗原料的寒热温凉四种属性，也称四性、四气。《神农本草经》载：“疗寒以热药，疗热以寒药。”
　　寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴作用。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有...