逾三成中女反式脂肪超标
     
 
嗜吃蛋糕及饼干，含有较高的反式脂肪
 
反式脂肪损害心脏健康，世界卫生组织建议每日摄取量不应高于总卡路里1%，但日本一项调查发现中年妇女普遍嗜吃零食，是过量摄取反式脂肪的高危族。调查发现30至49岁的女性组别，逾三成也摄取过量反式脂肪，饼干及蛋糕等更是反式脂肪的主要来源。东京大学一个研究小组访问了225名30至60岁人士，了解他们过去一季的饮食习惯与反式脂肪的摄取量，结果显示受访者平均每日摄入1.7克反式脂肪，占总卡路里的比例为0.7%至0.8%，并未超出世卫标准；但30至39岁组的女性，反式脂肪摄取量超标33%，40至49岁组更达38%。
 
调查又发现，女性摄取的反式脂肪有22%是来自糕饼等零食，男士则只有15%。专家指常用于制作蛋糕及饼干的奶油及酥油，一般含有较高的反式脂肪，建议女士们为心脏健康着想，应少吃零食。
 
《苹果日报》
 降脂八式
 
之前已提过，造成胆固醇超标的最大元凶就是饱和脂肪和反式脂肪，所以胆固醇超标人士，首要改善的饮食原则是选择低脂及低饱和脂肪的食物，其次才是选择低胆固醇食物。同时适量运动及控制体重亦有助降低体内胆固醇的含量。以下是营养师建议的降胆八式。
 
第一式：减低总脂肪
 
脂肪种类包括饱和脂肪、多元不饱和脂肪、单元不饱和脂肪、反式脂肪及胆固醇，减低总脂肪吸收量，对降低血液中胆固醇及三酸甘油酯大有帮助。
 
每日限量：每日热量摄取量不多于30%来自脂肪，以男士每日吸收2，000卡路里热量来计算，不能多于65克，约13.3茶匙；以女士每日1，500卡路里热量来计算，不多于50克，约10茶匙，所指的油分亦包括食物中所含的脂肪。
 
食物陷阱：煎、炸或多油炒的食物，高脂肪甜品及零食，如雪糕、蛋糕、薯片等。
 
第二式：减少饱和脂肪
 
饱和脂肪会直接增加血液中总胆固醇含量，标明不含胆固醇的食物，如含饱和脂肪，同样会令胆固醇上升，所以控胆第二步就是要少吸收饱和脂...