好吃的孜然牛肉干
 很少做牛肉----对我个人来说, 是因为有个向佛的朋友说牛算是很大的动物了, 杀牛是很大的罪过, 我虽然不信佛, 但是想想牛是那么温顺, 牛还有美丽的大眼睛, 就觉得牛大概的确不应该被吃的, 对我家那个人来说, 是因为有点儿担心疯牛病…
 非常喜欢牛肉面, 一直忍着没有自己做过, 出去吃饭的时候, 偶尔会忍不住买来吃, 就会心里觉得自己真是假慈悲啊….
 周末的时候, 朋友在中国店买来极辣的牛肉干----我曾经最爱的零食啊, 一直不吃不买也就想不起来, 一旦吃了, 馋虫被勾起来, 就真的忍不住了,想来想去, 还是冲到门口的超市买了一块牛肉回来, 把空的牛肉干袋子收在一旁, 想参考上面的成分列表来自己做.
 当时没有时间做, 拖了又拖, 等要做的时候, 发现那个空的牛肉袋子找不见了, 那个爱清洁的人说是早就给扔掉了…只好自己乱搭了----其实, 就是把家里看着差不多的调料都用了一遍….
 做法: 买没有肥肉没有筋的牛肉, 清洗一下, 切成几大块, 放到冷水锅里, 加几片洋葱和若干料酒, 大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水, 关火. 把牛肉块取出, 放到盘子里, 晾凉以后, 顺着肉的纹路切片. 牛肉干要比较筋道才好吃, 所以要顺着切. 盆里放生抽, 盐, 糖, 五香粉, 蒜茸辣酱, 孜然粉, 还有干的红辣椒碎, 干的辣椒粉, 搅拌在一起, 觉得颜色不够深, 最后还又加了点老抽. 把牛肉片拌好, 就可以去做别的事情了, 一直腌到你想起来, 这么说, 就是想说明, 时间的长短不是很重要, ...