对于饮食的要求虽然各有所好，但大致可归纳为：其一，要求吃口味，只要吃舒服就行。其二，要求吃饱，无论吃什么都行。其三：要求吃高蛋白、高脂肪、高糖类饮食，认为高档营养食品对身体健康总是有益。其实以上大众化观点都缺乏科学性。须知饮食是门科学，《金匮要略》说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜辅体，害则成疾。”可见饮食对于人的体质具有适应性。也就是说，每个人的最佳饮食都应该根据自己的体质进行选择和调理。如果“滥施“饮食，就系滥用药物一样对人的健康带来危害。下面我们就来说说有关人的体质与饮食调理这个问题。
 中医体质学说根据人体的生理状态，将人的体质分为木火质、痰温质和阳虚质等类型。中医的食性理论根据饮食的性味特点，将饮食分为寒、热、湿、凉、平等五种不同的属性。
人有火、湿、虚之分。饮食有寒、热、温、凉、平之别。中医治疗学认为“热者寒之，寒者热之；虚着辅之，实者泻之。”根据这个原理，那么每个人按照自己的体质选择和调理饮食应不难了。
木火质者特点养动、易急、形瘦、少食等，属阳虚、热性体质。故滋阴清火是这种体质人的饮食原则，应以水果、蔬菜、谷豆类清淡性质和奶、蛋润燥类食品为宜，而牛肉、羊肉、狗肉、无鳞鱼、海鲜类及腥滞生火、助阳性热性质的食品则为忌；痰湿性者具有体胖、身懒、嗜睡、多食等特点，其生理表现无明显阴阳之偏颇，故饮食应以水果、蔬菜、谷类、鲜鱼、鸡蛋、瘦猪肉等平性清淡食物为宜，而肥肉、奶类、油类等滋腻、生痰、助湿性等食品为忌；阳虚者具有面白、肢冷、畏寒等特点，属阳虚寒性体质，故温补助阳是这种体质人的饮食原则，应以鱼禽、牛羊肉以及适量的辛温类食品为宜，而冷菜、冷饮，多量的水果与蔬菜为忌。
中医对人的体质除了按生理状态分类之外，还根据病理表现分为阴虚质、阳虚质、气虚质、血虚质及气阴两虚等类型。阴虚质者具有盗汗、手足心热、头晕眼花、多梦遗精、便结尿赤、口干舌燥、面白颧赤、咽干喜冷饮、心烦性急、腰腿酸软，以及经常有鼻出血、牙龈出血、火出血、经血鲜红等一派阴虚内热的症状，如肺结核、高血压、糖尿病等病人应属于这类体质。阴虚应滋阴，内热应清火，故滋阴清火是这种体质人的饮食原则。这一类食物常有乌龟、甲鱼、鳝鱼、鱿鱼、魔域、银鱼、海蜇、蛤蜊、牡蛎、田螺、蚌、鸭子、燕窝、海带、蜂窝、白木耳、绿豆、豆腐、白糖、冰糖、莲藕、莲子、梨子、西瓜、黄瓜...