热过的牛奶营养是否更易吸收？

不会，但喝热的牛奶可以暖下胃，但 应该注意下：

◎煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏，而且牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！



科学喝奶有讲究 几个常见误区
有句话一直受到人们的推崇：一杯牛奶可以强壮一个民族。确实，牛奶中所含的营养非常丰富，已经越来越受到人们的喜欢，成为日常饮食中不可缺少的营养补充品。然而，即便人们几乎每天都在饮用牛奶，但仍然存在饮用不当而导致营养流失的问题，有的还步入了喝奶的误区。








牛奶的最佳温度

也许你会说，喝了那么多年牛奶，还会走进误区？其实不然，就拿喝牛奶的最佳温度来说，就十分讲究。据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由...