C#读写文件的问题？

先描述一下：CS结构的程序，希望将数据写入文件，文件打开必须是乱码，只能通过程序获取文件中的信息？
//写入
        private void button1_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            String str ="名称："+ this.textBox1.Text.Trim() +" 密码："+ this.textBox2.Text.Trim()+"\r\n";
            byte [] bt = System.Text.Encoding.Default.GetBytes(str);
            //文件流--打开或创建文件
            using (FileStream fs = new FileStream("file.postfix", FileMode.Append, FileAccess.Write, FileShare.ReadWrite))
            {
                using (BinaryWriter writer = new BinaryWriter(fs))
                {
                    //
                    foreach (byte b in bt)
                    {
                        writer.Write(b.ToString());
                    }              &nb